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Gérald Passedat cède Le Petit Nice à la famille Saadé
Gérald Passedat cède Le Petit Nice à la famille Saadé
Gérald Passedat, chef triplement étoilé et figure majeure de la gastronomie marseillaise, a annoncé la vente de son restaurant Le Petit Nice à la famille Saadé, propriétaire du groupe CMA CGM. Cette transmission marque la fin d'une ère pour l'institution fondée par son grand-père Germain il y a plus d'un siècle.
Gérald Passedat, chef triplement étoilé et figure emblématique de la gastronomie marseillaise, a annoncé la cession de son hôtel-restaurant Le Petit Nice à la famille Saadé, propriétaire du groupe maritime CMA CGM. Cette transaction, confirmée par le chef à l'Agence France-Presse (AFP) le 12 novembre, marque la fin d'une période de quatre décennies à la tête de cette institution.
Le Petit Nice, niché sur les rochers de l'anse de Maldormé, a été fondé par le grand-père de Gérald Passedat, Germain, il y a plus d'un siècle. Au fil des générations, l'établissement est devenu une adresse incontournable de la haute gastronomie française et un symbole du patrimoine culinaire local. Il a notamment été le premier restaurant de Marseille à décrocher les trois étoiles au Guide Michelin en 2008.
À l'approche de ses 67 ans, Gérald Passedat passe ainsi le flambeau de cette maison historique. Bien que la vente soit actée, le chef ne rompt pas totalement les liens avec l'institution. Il restera associé au développement du lieu en qualité de conseiller spécial auprès des nouveaux propriétaires.
Selon les informations fournies par l'AFP et confirmées par le quotidien La Provence, Le Petit Nice conservera son nom emblématique mais fera l'objet d'un an de travaux. Le chantier est prévu pour débuter en février prochain.
L'expertise de Gérald Passedat reste largement reconnue dans le milieu gastronomique international. Le 9 novembre dernier, à Paris, il a obtenu la distinction suprême du guide Gault&Millau, décrochant cinq toques et la note de 19/20 au palmarès 2027. Par ailleurs, en 2025, le chef marseillais figurait parmi les cent meilleurs cuisiniers au monde selon le classement The Best Chef Top 100, aux côtés d'Alexandre Mazzia.
Concernant l'avenir du restaurant sous nouvelle direction, Gérald Passedat a indiqué à l'AFP que retrouver les trois étoiles ne constituera pas l'objectif principal de la nouvelle équipe. La suite de l'histoire du Petit Nice s'écrira désormais sous l'égide de la famille Saadé.
H. Garcia--JDB
